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La Vallée d’Aspe, c’est chez moi, c’est mon Béarn. Elle débute pratiquement aux portes de ma ville, Oloron-Ste-Marie, et s’enfonce dans la montagne à la rencontre de l’Espagne. C’est une vallée
aux mille paysages, aux mille fleurs, aux mille senteurs, aux mille légendes.
Ses habitants, les Aspois, en disent simplement et depuis toujours, que "lou païs qu’ey bibédè": ce pays est bon à vivre. Et notre définition du bonheur est simple : pour nous,
"lou qu’ey urous, qu’ey lou que s’en créd" : celui qui est heureux, c’est celui qui se croit. Heureux….
La route serpente le long du gave (nom de tous les torrents pyrénéens) et chaque tournant
Dévoile un paysage radicalement différent du précédent. Aux petites vallées succèdent les falaises abruptes, aux collines boisées succèdent des hautes pentes rocheuses et dénudées.
Les Arabes qui ont emprunté nos cols ne savaient trop que penser de ces Pyrénées diverses.
Tantôt ils les baptisaient "el bortal" (le passage) et "el hadjiz" (la barrière.
Ce paradoxe convient parfaitement à notre vallée, qui a su, au long de son histoire, faire cohabiter ces deux fonctions, au gré des circonstances.
Le Béarn, c’est aussi des chansons, nous en reparlerons. Et c’est une cuisine savoureuse, je vous promets une recette de temps en temps !!!
Mais en attendant, venez donc nous rendre visite : le Béarn est accueillant et il est prêt à vous offrir ses merveilles… Vous ne le regretterez pas !
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